岗位职责：
畜产/水产技工：
1、进行肉品/水产品分割；
2、熟练判断肉品部位、等级，熟悉各部位市场价格；
3、熟悉各种水产商品的品种，熟悉水产养殖及保鲜方式；
4、减少商品损耗，实现利润化；
5、做好所负责范围的卫生，按设备使用说明安全使用设备并做好对设备设施的日常清洁和维护；
6、参加盘点，保证盘点准确性。

寿司技工：
1、负责每日准备工作，备冰，备料，解冻，做好海鲜，刺身，寿司的出品；
2、负责宰杀三文鱼，保证各种刺身，寿司，海鲜的菜品新鲜充足；
3、掌握各种产品配方，各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗；
4、负责寿司新品的开发，根据销量估算菜品用量。

熟食技工：
1、订货、验货、退换货，保证商品品质；
2、负责生产制作卤水、烤炸、凉菜、热菜、风味类商品的制作与新品开发；
3、负责冷热类商品的成本核算、毛利控制；
4、负责冷热类设备、煤气设备的使用安全和日常清洁维护；
5、参加盘点，保证盘点准确性。
-------------------------------------------------------------------
任职要求：
1、高中以上学历，2年以上肉品/水产分割、寿司/烤炸卤/小炒等食品加工工作经验；
2、工作认真负责，有创新精神，具有良好的服务意识；
3、持有水畜分割技师、中式面点师、中式烹饪师证书者优先。